Recepten
Lunch
Salade van Vlaskaas in witlofblaadje (12 stuks)
20 min
|
4 personen
|
Kenmerken
Witlof, Salade
Ingrediënten (voor 4 personen)
- 2 sneetjes witbrood
- 1 eetlepel gedroogde Italiaanse kruiden
- 1 teentje knoflook
- 2-3 eetlepels olijfolie
- 2-3 struikjes witlof
- 75 gram (stukje) Vlaskaas
- 75 gram (stukje) gerookte kipfilet
- 1 citroen
- 2 eetlepels kappertjes
- 3 eetlepels Caesar dressing
- 1-2 blikjes ansjovisrolletjes gevuld met kappertje
Bereiding
Snijd de sneetjes brood in dobbelsteentjes, schep ze om met gedroogde kruiden, knoflook uit de pers en olijfolie en bak ze in een koekenpan al omscheppend goudbruin. Haal van de witlofstruikjes 12 mooie en grote blaadjes los en snijd 1 struikje in flinterdunne reepjes (bewaar de rest voor een ander gerecht). Snijd de Vlaskaas en de kipfilet in 4-5 mm grote blokjes. Snijd van de citroen 3 plakjes af en snijd deze elk in vieren. Pers 1 eetlepel citroensap uit en roer dit door de dressing. Meng de dressing met croutons, kaas, gerookte kipfilet en kappertjes. Vul de witlofblaadjes met een plukje gesneden witlof en verdeel de kaassalade erover. Leg op elk een stukje citroen en een ansjovisrolletje.